印尼华人的春节美食习俗

春节即将来临，过年是阖家团圆的时候，大家都沉浸在欢庆的时刻。这时美食自然不可缺少，我们过来看看印尼华人春节吃的8种美食。

1. 遮目鱼

过年，餐桌上少不了鱼。吃鱼表达年年有余的寄托。为了吃出年年有余的意义，可以除夕做两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是“连年有余”。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是“连年有余，有头有尾”。在中国吃的是鲤鱼，而在印尼吃的是活在热带海域的遮目鱼，也叫牛奶鱼。这种鱼一般重达3千克，最大个体可达13千克。可以蒸着或炸着吃，肉鲜美，味道可口。除了年年有余，吃遮目鱼寓意生意兴隆，永远好运

2. 年糕

年糕是过年必不可少的贺年糕点。从字面上来说，“年”与“粘”同音，能理解成为新年或团圆凝聚之意。各地方的年糕不同。印尼的年糕是黄色的，用糯米和糖浆做成，包在香蕉叶杯子里，放到蒸笼里蒸熟，吃起来黏黏的。年糕可以直接吃，或者裹一层面和鸡蛋煎，煎出来的年糕上面稍微脆，里面仍黏软。

3. 千层糕

千层糕是印尼华人的家传点心，每逢过年的时候他们都总会做这个糕点来吃。制作千层糕的主料是面粉、蛋黄和黄油，同时还会用到桂皮、丁香等多种印尼香料。千层糕色彩缤纷，味道香甜可口，制作精细，将面糊一层一层地网上烘烤而成，重复步骤十多次，就烤出千层糕层层相叠的效果，层数通常超过18层。

4. 红碗糕（发糕）

碗糕是把发酵好的甜米盛入特别的小碗中蒸制而成的一种食物。因其出锅后外形是一个腕状而得名，外表像一朵盛开的花，又像在笑，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。在印尼，碗糕还专门做成红色的，代表吉祥。

5. 余生

印尼过年要捞鱼生，以生余条配上各色蔬菜丝和水果丝，加上花生腰果等干果。在吃的时候，大家一边用筷子将美味高高挑起，一边大声说：“捞起！捞起！捞个风生水起”。

6. 鸡蛋

节吃鸡蛋意谓“实实在在，吉祥如意。”鸡蛋要煮得很嫩，可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”。过年时，鸡蛋还要染上红色，盼望常年吉祥。

7. 八角干果盒

中国新年餐桌上摆着八角干果盒。干果盒里放着八种零食，而每个零食都含有意义。有的人还放硬币巧克力、果仁、开心果。

8. 长寿面

大年初一的时候要吃长寿面，寓意“年年长久”。吃的时候，长寿面不可断。